Lebensmittel

In jedem Schritt der Lebensmittelkette – von der Ernte über die Produktion bis zu den Verbraucher*innen – werden unglaubliche Mengen an Lebensmitteln verschwendet. In Deutschland landen pro Jahr ca. 12 Mio. Tonnen Lebensmittel im Müll. Die Gründe dafür sind vielfältig. Beispielsweise werden Obst und Gemüse oft aussortiert, weil sie nicht den EU-Normen oder den optischen Anforderungen der Verbraucher*innen entsprechen (Agrar Koordination, 2013. Nahrungsmittelproduktion und -verschwendung). Ernteverluste, Überproduktion, fehlerhafte Verpackungen oder Absatzprobleme sorgen für zusätzliche Lebensmittelabfälle (Ernährung und Verbraucherbildung 2012). Gerade im Handel könnten aber ca. 90 % der Lebensmittelabfälle vermieden werden. Ähnliches gilt für die Verschwendung in Restaurants oder Kantinen durch falsche Planung oder zu große Portionen (WWF, 2015 b. Das große Wegschmeißen).

Doch der mit Abstand größte Teil der Lebensmittel, die im Müll landen (52 %), kommt aus den privaten Haushalten. In Deutschland werden ca. 6,1 Mio. t Lebensmittel weggeworfen, was umgerechnet auf die Bevölkerung ca. 75,2 kg pro Einwohner*in und Jahr an Lebensmittelabfall bedeutet. Durch die Veränderung unserer Kauf-, Koch- und Aufbewahrungsgewohnheiten könnten wir diesen Müll stark reduzieren.

Wenn du dich näher damit beschäftigen möchtest, findest du in unserer Infothek weitergehende Informationen zum Thema Ernährung.